@endahomemade_Sosis Bedug

Sosis Bedug

Sosis bedug, ada yang pernah denger kan? Yup, sosis khas daerah Pengging, Boyolali. Isinya ayam dan rasanya manis gurih. Kalo soal ukuran emang lebih gede dari sosis solo pada umumnya. Oia, kenapa dinamakan sosis bedug? Well, kata eyang Google sih itu sosis dulunya dijual oleh mbah Bedug, dan saat ini diteruskan oleh keluarganya. Mantep deh pokoknya.

Yah, agak sedikit ribet memang. Tapi kalo homemade itu lebih puas makannya. Sepadan dengan perjuangan beribet rianya, hehe.

Aku share ya how to bikin sosis bedug, kalo nanya sumber pasti eyang Google sumbernya, cuma aku lupa resep aslinya milik siapa hehe.

Bahan:
-Kulit sosis :
Tepung terigu 250gr
Telur ayam 2 butir
Margarin 3sdm
Santan encer +-400ml
Garam 1sdt
-Isian:
Daging ayam giling/ cincang halus 250gr
Bawang putih dihaluskan 2siung
Bawang bombay cincang 1/2 siung
Gula pasir 2sdm
Merica bubuk 1sdt
Garam 1 sdt
Santan kental + air kaldu 150ml
Margarin 3sdm
-Finishing:
Tepung terigu 1sdm + air 3sdm untuk lem
Telur 1 butir dikocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
-Campur semua bahan kulit sampai rata, pastikan tidak terlalu encer atau terlalu kental
Lalu panaskan teflon, ambil satu sendok sayur adonan, tuang dan ratakan ke seluruh permukaan teflon
Setelah pinggir adonan tampak mengering, tumpahkan dari teflon ke piring yg disediakan
Lakukan sampai bahan habis
-Untuk isian, lelehkan margarin untuk menumis bawang putih dan bawang bombay
Masukan daging giling dan tambahkan garam, gula dan merica bubuk
Aduk lalu tambahkan air kaldu +santan
Masak sampai mengering airnya
-Setelah kulit dan isian selesai dan agak dingin bentuk menjadi sosis:
*Ambil satu lembar kulit
*Taburi dengan isian dibagian tengah agak atas
*Lipat dan gulung sisi kulit untuk menutupi isian
*Lem dengan terigu yang dicampur dengan sedikit air
*Lakukan sampai habis
-Setelah itu masukan sosis dalam telur yang dikocok lepas
-Panaskan minyak lalu goreng sampai matang

Selesaiii... Oia, aku pakai teflon d:18 bahan kulit jadi sekitar 20 lembar.
Tinggal dicobain deh, paling pas diceplus dengan cabe rawit.

@endahomemade_Martabak Manis

Chefenda_ Martabak Manis

Musim hujan malem malem enaknya ngemil yang manis, anget, ditemani teh anget melati enak banget pastinya dong ya. Apalagi nikmatinya bareng sama keluarga. Hemmm suasana makin anget deh. Yuk cuss...

Bahan:
- Tepung terigu 13 sdm (aku pake segitiga biru, karena belum punya timbangan kue jadi pake ukuran sendok)
- telur 1 butir (boleh ambil kuningnya saja, daripada nyisa aku pake semua kecuali kulitnya :p)
- baking powder 1 sdt
- soda kue 1 sdt
- ragi instant (fermipan) 1 sdt
- Margarin 2 sdm (aku pake blueband)
- gula pasir 3 sdm
- susu kental manis 1 sdm
- air secukupnya

Topping :
Pisang
Meises
Susu kental manis
*Atau sesuai selera

Step by step:
-Masukan tepung, baking powder, susu kental manis, ragi instan, telur, gula pasir, aduk rata lalu tambahkan air sampai adonan encer
-Lelehkan margarin lalu campurkan ke adonan, aduk hingga rata
- Diamkan adonan tutup dengan kain sekitar 1 jam atau sampai adonan mengental
- Setelah mengental tambahkan soda kue lalu aduk lagi
- Panaskan teflon dengan api kecil
- Tuang adonan dalam teflon dengan cangkir kecil, ratakan sampai bagian pinggir teflon (aku pakai teflon ukuran d:16) lalu tutup dengan penutup panci
-Buka tutup panci dan cek, setelah banyak lubang taburi dengan gula pasir secukupnya lalu tutup lagi
- Masukan pisang yg diiris tipis ke dalam adonan lalu tutup lagi
-Setelah bagian pinggir adonan kering dan kecokelatan angkat martabak
-Setelah uap berkurang beri topping sesuai selera

Percayalah, ini step nya sebenernya ga ribet. Kuncinya lakuin aja dengan enjoy. Pasti beres dan hasilnya dijamin anti gagal.
Oia, martabak ini jadi 3 buah  ukuran teflon, cuma aku bikin yang ga tebel. Well, selamat bereksperimen :)

Happy 7th month old lil lady Zhaf

Happy 7th month Zhaf

Bismillahirrahmanirrahiim

Alhamdulillah  InsyaAllah Zhaf 3 hari kedepan genap 7 bulan. Senangnya liat Zhaf makin pinter.

Kemarin udah nimbang lagi di tempat posyandu yang baru. Hasilnya masih sama, 7kg dan panjangnya udah 72cm kalo ga salah. Alhamdulillah ya...makin tambah tinggi si Zhaf. Dan kemarin udah dikasih tambahan vitamin A.

Nah sekarang ngomongin soal menu makan Zhaf. Awal awal MPASI aku kasih pure sayur dan buah, tapi masih susah banget. Zhaf lebih tertarik sama makanan instan kayak cerelac dan sun (bukan promosi ya). Akhirnya biar Zhaf tetep doyan buah dan sayur setiap makan aku buatin bubur instan ditambah dengan pure alpukat, pear, buncis, labu siam, pernah juga aku kasih salmon. Yah meskipun baunya amis alhamdulillah Zhaf mau tentu saja dengan segala perjuangannya menghabiskan bubur instan plus salmon, haha. Pernah aku coba buatin Zhaf nasi yang ditim sampe lembut lalu aku kasih sedikit cerelac rasa beras merah, tapi Zhaf malah ga suka. Hemmm memang butuh kesabaran extra.

Oia, ngomongin soal porsi aku emang ngasih Zhaf ga langsung banyak. Karena sedikit aja nyuapinnya butuh waktu agak lama. Belum lagi kalo mood Zhaf ga pas.  Misal keliatannya Zhaf laper, waktu mau disuapin ternyata dia ngantuk, akhirnya ga mau makan. Selain itu juga ukuran lambung bayi usia 6 bulan-1 tahun sekitar sebesar buah jeruk mandarin. Meskipun bisa melar kan ga bagus juga memaksa bayi makan dalam porsi satu mangkok makan bayi penuh. Dan kapasitas bayi saat makan juga beda beda. Awalnya porsi 3 sendok teh bubur instan lalu dicampur air hangat udah ngembang sekitar 2x lipatnya. Setelah Zhaf mau menghabiskan, beberapa hari setelahnya aku tambah porsinya dicampur dengan buah/sayur yang udah aku blender halus. Jadi porsinya makin banyak dari sebelumnya. Yah namanya juga belajar makan. Belajar rasa, dan belajar tekstur. Dan akupun juga belajar, semuanya. Mulai belajar ngasih makan yang baik, nyiapin makan, nyuapin, dan yang pasti belajar mengendalikan emosi alias sabar. Harus bener-bener sabar memang.

Well, setelah berhasil makan aku tetep observasi gimana sistem pembuangannya. Alhamdulillah lancar, dan paling sering 2 hari sekali poop. Sudah seperti umumnya sih bentuk stool nya. Pernah sekali waktu Zhaf poop ada bercak darah segar di stoolnya. Aku pikir karena beberapa hari poop ga lancar, jadi keras dan Zhaf berusaha mengejan dan akhirnya berhasil meski ada bercak darah segar di awal awal stool yang dikeluarin Zhaf. Alhamdulillah nya Zhaf ga rewel juga. Polahnya tetap aktif dan makannya sesuai porsi.

Okay, sekarang bahas motorik Zhaf. Udah bisa merayap maju dia, alhamdulillah. Setiap ada barang baru dihadapan Zhaf, dia selalu berusaha buat ngambil barang itu. Kaki dan tangannya mulai saling berkoordinasi buat maju. Dulunya kalo aku tinggal sebentar buat nyuci piring, Zhaf belum bisa ngelewatin pembatas yang aku bikin tapi sekarang sudah mulai bisa merangkak melewati pembatas. Jadi harus bener-bener diawasin. Meskipun begitu Zhaf belum fasih duduk sendiri, harus didudukan dan diawasi biar ga oleng. Tak apalah, perkembangan bayi emang beda beda.

Kemarin utinya Zhaf main ke solo, dan diusia Zhaf yang udah 6 bulan ada yang namanya stranger anxiety, dimana kalo liat orang baru bayi akan panik dan ketakutan. Yah, belum usia 6 bulan juga Zhaf udah kena stranger anxiety tsb. Dan dari sumber yang aku baca biasanya sih sekitar usia 6-9 bulan. Tapi yah...namanya juga teori. Tentunya Zhaf nangis waktu ketemu uti sama kakungnya, dan sodara yang lain juga. Perlu pendekatan yang intensif. Pada akhirnya mau juga digendong sama utinya.

Untuk komunikasi Zhaf udah mulai suka menjerit. Kalo udah menjerit, dia akan sering dan ditambah kata-kata lain yang ga tau juga aku maksudnya, tapi aku liat, zhaf cuma lagi bersenang senang aja. Kalo Zhaf merengek rengek dia ngasih tanda kalo dia bosen, pengen main. Hemm udah ngerti main sekarang Zhaf. Tapi tetap aku batesin, kalo aku selesai kerjaan rumah baru main, kalo belum ya aku ikutin sodara dulu atau mbahnya biar diajakin main keluar.

Mungkin ini aja sih yang aku share. Mau duhur dulu, mumpung Zhaf bobo. Semoga di usia 7 bulan makin aktif and pinter, sehat selalu. Aamiin